ĐẬU QUE
🤔🤔Anh bạn này có rất nhiều “nickname” nha, đậu que, đậu ve, đậu cô ve, đậu tây…Đây là món ăn quen thuộc của người Việt, không biết có bạn nào chưa từng ăn đậu que không ta?
💪💪 Vitamin K trong đậu que hỗ trợ quá trình sản sinh protein giúp xương hấp thụ canxi dễ dàng hơn giúp cho xương chắc khoẻ, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh về xương khác.
👀👀 Đậu que chứa lutein và zeaxanthin - hai chất chống oxy hóa cùng với vitamin A giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi và bệnh đục thủy tinh thể.
🛡🛡 Ngoài ra, đậu que còn là nguồn vitamin C dồi dào. Vitamin C duy trì lượng protein, chất béo và carbs giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, tăng độ đàn hồi cho da, tăng cường sức khoẻ xương khớp nữa nha.
〽️〽️ Vitamin B12, magie, kali, chất xơ và folate trong đậu que giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa cao huyết áp và thúc đẩy lưu thông tuần hoàn máu, duy trì hệ tim mạch khoẻ mạnh. 🔻🔻 Lượng carbs trong đậu que thích hợp cho những người kiêng đường và bệnh nhân tiểu đường, ổn định lượng đường trong máu.
❓❓ ĂN ĐẬU QUE SAO CHO LÀNH?
❌ Đậu que sống có chứa độc tố Saponin và Hemagglutinin, có thể làm cho đường tiêu hóa bị kích thích dữ dội, cũng như có thể hòa tan hoặc ngưng kết hồng cầu trong máu. Vì vậy khi ăn đậu que chưa được chế biến chín kỹ sẽ dễ dẫn đến việc ngộ độc.
🚨 Một số triệu chứng ngộ độc đậu que như: buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, chóng mặt, nhức đầu, có thể bị tức ngực, mồ hôi lạnh, bàn tay và bàn chân lạnh, tê chân tay, ớn lạnh, sốt.
✔️ Phương pháp chế biến tốt nhất là chần đậu cô ve trong nước sôi khoảng vài phút, sau đó mới vớt ra xào. 💧💧 Khi rửa đậu cô ve, các bạn rửa đậu trước sau đó mới cắt lát đậu để hạn chế mất chất dinh dưỡng vì vitamin và khoáng chất đều là những chất dễ tan trong nước.
